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Fettina di pollo al parmigiano

Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di petto di pollo a fette 30 grammi di parmigiano grattugiato 2 uova un bicchiere di vino bianco pangrattato 40 grammi di burro un cucchiaio di erbe aromatiche tritate sale Preparazione: Battere le fettine di carne sul tagliere tra due fogli di carta da forno. Dividere ognuna in due o tre pezzi e farli marinare in una ciotola con il vino e le erbe aromatiche per 15 minuti. Sgocciolare il pollo e asciugarlo con la carta da cucina. Passarlo prima nel parmigiano grattugiato, poi nelle uova sbattute e salate e infine nel pangrattato. Sciogliere il burro in una padella e cuocere le fettine di pollo a fiamma media due minuti per lato finchè risultano dorate. Servirle a piacere su un’insalata di radicchio con scaglie di parmigiano.